المقادير::
9 ملاعق طعام زبدة
سكرأبيض ربع كوب أو أقل
سكر أسمر ( بني ) ثلث كوب
2 بيضه متوسطة الحجم
1 علبة كريمه حامضه
5 ملاعق طعام حليب سائل
كوب ونصف طحين أبيض
2 ملعقة ونصف شاي بيكربونات الصوديوم
نصف كوب تمر بدون نواة
2 ملعقة طعام قشر برتقال مبشور
2 ملعقة شاي ونصف دارسين بودرة
نصف ملعقة شاي جوز الطيب بس أنا ابصراحه ما حطيته
زنجبيل بودرة أو طازج
للبودرة 1 ملعقة شاي
للطازج 1 ملعقة طعام
مقادير التوفي::
1 كوب سائل
8 ملاعق طعام سكر أسمر
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة شاي دارسين بودرة
الطريقة::
تخلط الزبدة والسكر بنوعيه في خلاط كهربائي بسعة هادئه إلي متوسطة
نضيف البيض وثم الكريما والحليب وقشر البرتقال والزنجبيل وجوز الطيب ثم ينخل الطحين وبيكربونات الصوديوم ثم يضاف للخليط وتقطع حبات التمر قطع صغيره وتضاف للمقادير السابقة ثم نكمل الخليط بالملعقة.
نحضر صينية الفرن ذات القوالب الخاصة بالمافين ونضع جزء من الخليط به
ثم تدخل الفرن من 25 إلي 30 دقيقة
وبعد أن تخرج تترك لتبرد
ثم تزين بالتوفي
تخلط مقادير التوفي مع بعض علي نار متوسطة حتي يبدأ بالغليان ثم يترك المقدار علي نار هادئة إلي أن يثخن قليلا ويزين به قطع المافين
